„YES, CHEF” de Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson este cel care i-a gătit prima petrecere de Thanksgiving Day la Casa Albă președintelui Barack Obama, în timpul primului său mandat de președinte.

Și a fost invitat deoarece, pe lîngă calitatățile lui de bucătar, are o poveste de viață extraordinară.

Înfiat de o familie de suedezi („My father wanted a son.He didn’t care what color the boy was; he just wanted a boy he could teach to hike and fish.”), etiopianul Marcus Samuelsson este învățat de bunica lui suedeză să gătească.

„As I considered my options, I began to play around with the idea of being a chef. Cooking was something I loved and was good at.”

Asta după ce antrenorul de fotbal îi explicase că, indiferent cît de mult își dorește, nu va deveni niciodată un fotbalist foarte bun.

„Even now,…, I sometimes think of myself more as a failed soccer player than as an accomplished chef.”

Deci, Marcus se hotărește să devină bucătar deoarece în Suedia, la vîrsta de 13 ani, orice adolescent trebuie să se hotărască ce vrea să muncească.

„My father might have known next to nothing about fine dining, but he had ingrained in me a flawless work ethic: I knew to show up on time, to listen to instructions, and never to talk back to my bosses. And the hard work paid off.”

Și cu această etică de muncă, cu talent și perseverență Marcus Samuelsson a fost cel mai tînăr bucătar de vreodată care a primit 3 stele Michelin.

„One of the reasons that people enjoy coming to a great restaurant is that when an extraordinary meal is placed in front of them, they feel honoured, respected, and even a little bit loved.”

Editura: Random House, 2012